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台灣創始店 有機五穀 爆‧烤米餅 爆餅的故事 早期 - 因戰爭時期軍隊伙食烹煮困難，當時中國軍人，利用身旁的鋼盔，將玉米等五穀雜糧置於鋼盔內，以火加熱，利用高溫及兩頂鋼盔互相擠壓製成爆餅，由於口感特殊，在軍隊間迅速傳開，是現代爆餅的前身。 後期 - 戰爭結束，爆餅製程流傳至民間，製作過程則改良為半手動機械製餅法，以上下凹凸鐵盤取代鋼盔，下方採木炭加熱，由師傅手動壓製而成爆餅，成為民間新一代的飯餘零嘴。 現代 - 採用全自動現代化製程，由台灣爆餅機創始人 陳泓源 先生，歷經十年的技術研發改良完成，以平均６～８秒製成一片爆餅，改善以往品質及口感皆取決於製餅師傅經驗與技術等問題，達到每一片爆餅風味統一、口感一致，更重要的是還保留了米的營養與風味。 2009年 - 陳泓源 先生，更獨創研發「米餅烘烤製程技術」，增添了米餅多種風味變化與前所未有的香醇口感，每一口都散發出難以忘懷的好味道。
電話：02-29089099 地址：新北市新莊區福營路240號
負責人蔡震宇先生原先在安平老街開設安平小舖以低糖手工牛軋糖、爆米餅打響名號。 於2009/3/14研發成功『全台唯一』非油炸鮮爆蝦餅，在安平地區蝦餅同業中脫穎而出另立一片天地。 短短三年間已成立延平本舖、安平路鮮爆蝦餅、高雄橋頭牛軋糖旗艦店，三間直營門市 並接連榮獲各大媒體親睞： 2009/6/19 三立電視『草地狀元』蒞臨專訪 2009/7/10 三立電視『台灣尚青』蒞臨專訪 2009/7/16 民視電視MOD『鐵馬行』蒞臨採訪指導 2009/8/26 受邀參予東森電視『消費估估樂』錄影 2009/10/02 榮獲經濟部縮減產業數位落差計畫「優網獎」 2009/10/13 受邀中央廣播電台『中小企業通』專訪 2009/10/16 數位時代雜誌『企業故事訪談』蒞臨專訪 2009/10/21 非凡新聞『真善美』蒞臨採訪指導 2009/11/15 三立電視『在台灣的故事』蒞臨專訪 2009/12/10 再度獲邀參予東森電視『消費估估樂』錄影 2010/01/16 獲邀參予三立電視『過年特別節目』錄影 雖然短短一年間榮獲大大小小獎項、囊括各大台灣地理節目專訪 但安平小舖仍默默致力於地方善心活動： 2009/3/14 『安平小舖鮮爆蝦餅』開幕並舉辦第一次助學義賣(當日蝦餅營業總額＄46,296元整，全數捐助至台南市安平區石門國小) 2009/8/15 舉辦八八水患賑災義賣（當日蝦餅營業額＄41,025，安平小舖稽全體員工共同捐助＄20,000，總募得金額＄61,025元整，全數捐助至台灣世界展望會協助賑災） 2009/9/25 幫助單親家庭學子求學順利（捐助台南市安平區石門國小營養午餐救助金＄10,000元整至台南市安平區石門國小） 2009/11/7 父母的心願，助學圓夢愛心義賣(當日蝦餅營業總額$ 60,239元整，全數捐助至台南市安平區安平國中) 2009/11/29 參予台南縣心智障礙關顧協進會募款園遊會 負責人蔡震宇希冀『安平小舖』是一個愛心與孝心共同的產物 也歡迎您加入這個充滿溫馨的大家族！
電話：06-2285821 地址：台南市安平區安平路135號
